Cara Membuat Kimchi

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh...

Hallo, Teman-teman saya akan saya memberi tahu cara membuat kimchi ala koreaa...

Bahan cara membuat kimchi :

1 buah sawi putih ukuran besar

10 gram garam kasar

1 sdm tepung beras

1 sdm gula pasir

6 siung bawang putih yang dicacah halus

1 sdt jahe parut

1 buah bawang bombai diiris tipis

110 gram cabai bubuk

500 ml cangkir kecap asin

140 ml air

Sayuran :

1 buah bawang bombai

1 buah wortel

4 batang daun bawang

Cara membuatnyaa :

1. Belah sawi putih menjadi dua bagian lalu cuci hingga benar-benar bersih dari kotoran yang menempel.

2. Taburi sawi yang telah dicuci dengan garam kasar hingga rata. Usahakan untuk menaburkan garam pada setiap helai daun sawi agar rasa asin dapat menyebar sempurna. Diamkan sawi selama dua jam, jangan lupa bolak-balik sawi setiap 30 menit sekali.

3. Setelah dua jam, cuci kembali sawi yang telah berubah layu dengan air bersih sampai sisa-sisa garam hilang. Tiriskan.

4. Untuk membuat pasta cabai, rebus tepung beras dengan air sampai mengental. Tambahkan gula pasir dan aduk-aduk kembali hingga adonan mendidih. Angkat lalu dinginkan hingga mencapai suhu ruangan.

5. Campur adonan dengan bawang putih, jahe, dan cabai bubuk kemudian aduk hingga semua bahan benar-benar tercampur merata.

6. Iris tipis semua sayuran pelengkap seperti bawang bombai, lobak, wortel, dan daun daun bawang lalu campur semua sayur dengan pasta cabai.

7. Lumuri sawi dengan campuran sayur dan pasta cabai sampai semua bagian sawi berwarna merah terang.

8. Masukkan kimchi mentah ke dalam wadah kedap udara lalu diamkan selama dua hari setelah itu baru bisa kamu konsumsi sebagai makanan pendamping.